Brunch fora da casinha

Já tem programa pra domingo que vem 7 de julho? Então fica ligado nesse aqui. O Fora da Casinha é o nome do super brunch oferecido pela chef Dani Cadena, na casa moderna do arquiteto Carlos Café na W3 sul e com fotografias da querida Zuleika. Fora da Casinha tem tudo pra tirar você do…

PANC na Prática

Já ouviu falar em PANC? São as Plantas Alimentícias não Convencionais.  Entre elas estão o cará moela, o nirá, a taioba, o coentrão e a Hibiscus Sabdariffa. Ao todo já são 351 espécies catalogadas, estudadas e testadas com segurança. Plantas que a grande maioria brasileira nem sonha em comer. Na quarta-feira, 29 de maio, vai…

We love gluten!

Um economista, um padeiro, que era curador de exposições de arte e um bacharel em gastronomia. Esse trio de jovens é o responsável pelo que eu diria o sucesso da melhor padaria/café de Brasília – a Castália, que agora abre nova unidade na 304 Sul.  Sem frescuras e com excelente qualidade em panificação, a Castália…

Rubato – Primeiro Chocolate Bar do Brasil

  Chocolates feitos do grão a barra (bean to barr) a partir de produtos do cerrado como o baru, uma castanha do Centro-Oeste e a baunilha, produzida por uma comunidade quilombola na Chapada dos Veadeiros.  Essa é a proposta da Rubato, que apresenta o primeiro Chocolate Bar do Brasil. O local fica no subsolo do…

Tour pelos bares descolados

A partir de agora eu faço parte da rede social de viajantes mais descolada do pedaço. O Air Bnb. Vou oferecer uma experiência que é o roteiro pelos bares mais descolados da capital federal. Caso você queira indicar para alguém o tour pelos bares, eu faço os roteiros a partir de quinta-feira até sábado. Se…

4 self services que eu adoro em Brasília

Poucas cidades têm self services tão bons quanto Brasília. Falo isso porque já morei em São Paulo e já viajei muito. Brasília tem opções pra todos os gostos. São muitos restaurantes com um alimentação mais natural, mas não tão radicais, alguns servem opções de carne branca, ou até mesmo vermelha. Há também aquele self service…

Sorvete ao Quadrado

Ele formou em gastronomia e Administração e achou que ia abrir um restaurante, mas há seis meses André dos Anjos, descobriu o mundo maravilhoso dos sorvetes, ao criar a marca Sorvete ao Quadrado, uma homenagem à Brasília e uma brincadeira com o sorvete, que de tão gostoso, deve ser multiplicado por outro. “Depois que eu…

Bruksel – o chocolate sem leite

Quem aqui não curte um bom chocolate. Mas eu não falo daqueles chocolates melecados ao leite e bem doces. Falo de um chocolate puro, amargo, sem leite. Os chocolates Bruksels são feitos no método bean to bar (do grão a barra) por André Kainan, um jovem de 33 anos, do Amapá, que está em Brasília desde…

Alimentos naturais ou para dietas restritivas

Fiz uma pequena seleção de produtos que conheci nas feirinhas e outros locais que frequento aqui em Brasília e que gostaria de compartilhar com vocês. Tem leite vegetal para os intolerantes à lactose ou alérgicos, sucos prensados a frio para quem gosta de bebidas saudáveis, queijos feitos de castanha para quem não pode ingerir lactose…

Vai montar seu bar? Procure a Júlia

Ela tem 27 anos e já fez bastante coisa. Formou-se em Arquivologia recentemente, fez Veterinária, mas não chegou a terminar e desde 2014 trabalha como bartender e mixologista. Já elaborou cartas de drinks para o Mimo Bar, para o Galpão 17 e trabalhou também no Paradiso Cinebar. Recentemente Júlia Santarosa foi convidada para assumir a…